Miksuję gotowane buraki i kilka dodatków. Rewelacyjny sos do makaronu w 5 minut

Zawsze mam w lodówce paczkę kupionych w markecie gotowanych buraków. Przydają się do robienia szybkich sałatek, ale jeden z moich ulubionych przepisów z ich wykorzystaniem to prosty sos do makaronu. Wystarczy blender i kilka składników, które na pewno masz w domu.

Jak zrobić sos z buraków?

Wystarczy zmiksować wszystkie składniki i już. Mój przepis to najprostsza z możliwych wersja takiej buraczanej pasty czy sosu (niektórzy nazywają to danie buraczanym pesto). Dla mnie ważnym bardzo dodatkiem jest olej lniany, który ma charakterystyczny, intensywny smak – ważne, aby był świeży i dobrej jakości. Jeśli chcesz, możesz dać go nieco więcej, aby uzyskać sos o odpowiedniej konsystencji. Jeśli nie masz oleju lnianego, wykorzystaj dobrą oliwę z oliwek lub tłoczony na zimno olej rzepakowy.

Gotowy sos dodaj do gorącego makaronu, dobrze wymieszaj i jeśli chcesz, bardzo krótko wszystko razem podgrzej.

Rada: do sosu z makaronu można dodać także tarty parmezan, wówczas należy dodać ok. 50-80 g sera i zmiksować z resztą składników.

Co dodać do sosu z buraków?

Do makaronu z sosem z buraków pasuje wiele dodatków, co sprawia, że za każdym razem danie może wyglądać i smakować inaczej. Makaron z burakami można posypać serem feta lub serem kozim. Ja ostatnio dodałam do niego wędzone tofu przesmażone krótko na patelni z curry i kurkumą (chciałam, aby miało żółty, mocno kontrastujący z buraczkami kolor).

Makaron możesz posypać świeżymi ziołami (np. listkami bazylii albo posiekaną kolendrą), dodać na talerz garść młodych listków szpinaku albo rukoli. Jeśli chcesz mieć w daniu jakiś chrupiący element, posyp gotowy makaron prażonymi orzechami włoskimi albo posiekanymi i uprażonymi pistacjami. Danie można też posypać sezamem albo nasionami dyni.